Diese Balance ist mein Maßstab als Winzer. Kalkböden bringen typischerweise sehr helle und glasklare Weine mit lebhaftem und pikantem Säurespiel hervor. Ihre feine Ausgewogenheit macht sie einprägsam. Durch die kargen Bedingungen auf mageren Steinböden sind meine Weine ausgesprochene Spätentwickler. Sie finden ihr erstes Gleichgewicht oft erst im fortgeschrittenen Frühjahr. In der Folge entwickeln sie jedoch höchste Langlebigkeit, wie sie bei Weißweinen kaum zu finden ist.